まずズッシリと重いもの。
そして腹の部分の殻が厚いものが身の詰まったおいしいカニの条件です。
重くても腹部分の透けているようなものは水っぽいものが多いようです。
分からなければかにや横丁のおばちゃんに任せておけば大丈夫。
きっとおいしいカニを選んでくれますよ。

※ マリンドリームのカニが腹を上にして並べられているのは
「おいしいカニ」を販売しているという自信の表れなのです。

かにや横丁で販売しているカニは「ベニズワイガニ」という種類で、
本ズワイガニなどと比べると比較的深いところに生息しているカニです。
年間を通して水温が０度前後と変化が少ない水域に生息しているため、
はっきりとした「旬」が無いといわれています。
したがって、かにや横丁のカニはいつ食べてもおいしいという訳です。

新潟県で 定めた禁漁期（１月〜２月末）があるからです。

※ 営業再開日（３月２日）に合わせて
出漁できれば予定どおり営業再開となりますが、
天候等により海が荒れて出漁できない場合等は
営業再開が延びる場合がありますのでご注意ください。

かにや横丁で販売しているカニはご存知のとおり「ベニズワイガニ」。
この種類のカニを販売するには
食品衛生法上必ず冷凍しなくてはならないと定められています。
その場で召し上がりたいというお客様も大勢いらっしゃいますので、
かにや横丁各店において最大限の努力はしていますが、
販売量が多くなれば多くなるほど
解凍しきれていないカニが出てくるといったことになります。
かにや横丁のカニは獲れたて新鮮なものばかりなのですが、
冷凍する訳にはこういう事情があるからなのです。

※ カニ組合に問い合わせをしたところ、
カニの保存期間は２週間程度が限度とのことです。
期間を過ぎると、甲羅の色が黒ずんできたり（冷凍やけ）身が細くなってしまうので、
そういったカニはお客様へは提供できないとのことです。